O glúten é uma das proteínas do trigo e existem três principais possibilidades diagnósticas: alergia ao trigo, doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaca.
A alergia ao trigo é uma doença que envolve risco de anafilaxia enquanto a doença celíaca é uma doença auto-imune que implica em uma série de cuidados.
Os exames vão auxiliar no diagnóstico destas três condições. Tanto a exclusão desnecessária quanto o consumo nos casos em que tem a doença podem causar malefícios a saúde. Procure ajuda especializada!
Dra Cíntia de Matos - Alergista e Imunologista 
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